美味家乡土炒馍

具体步骤

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  第一步
  1.先将面粉放在瓷盆里，加鸡蛋、芝麻、小茴香
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  第二步
  2.加适量水揉成硬面团
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  第三步
  3.放在砂锅里自然醒发
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  第四步
  4.醒面的时间将土在石臼中捣碎，过筛
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  第五步
  5.将醒好的面揉至光滑
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  第六步
  6.在案板上擀成厚5~6㎜的面饼
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  第七步
  7.将面饼用刀切成宽5~6㎜的条
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  第八步
  8.将面条切成1厘米或2厘米的块(根据个人喜好切成不同长短的小块)
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  第九步
  9.将土放铁锅里大火烧至沸腾，将切好的面块放进锅里
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  第十步
  10.大火加热，用铲子不停翻炒
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  第十一步
  11.几分钟后炒馍膨胀，已熟，用笊篱或竹筛过筛
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  第十二步
  12.热食或晾凉后食用，香酥脆