可口的山姜猪手

准备时间:5分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.05.23 02:35

小时候我就非常的喜欢吃猪手。因为外婆家养猪所以对小猪也有特殊的情节。今天给大家介绍的菜就是可口的山姜猪手。红烧的香香的味道融入到猪手中更是美味。所以对于爱吃肉的我来说，真是非常适合我的一道菜呢。听到这里大家有没有心动呢？

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主料

• 猪手 ：适量

辅料

• 山姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将猪手剁开。. 加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许盐烧热，下入猪手。小火煮制30分钟。 捞出后迅速将猪手丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性 待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，颜色略变后捞出。
• 第二步
  锅置火上加姜丝葱花煸炒出香味儿，转中小火加冰糖炒至琥珀色。下入煎炸过的猪手块，加入绍酒、盐、红辣椒、八角、香叶、少许酱油煸炒。 煸炒至猪手均匀上色。
• 第三步
  加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，文火靠汁儿。待猪手上色后撒入白胡椒、剁椒、葱、姜丝、少许蒜米，淋入红油翻炒几下盛出入盘。 上蒸气锅蒸20分钟，汤汁浓稠便可关火淋少许香醋、撒香葱盖锅盖焖2-3分钟即可。

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山姜猪手

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