香辣可口的小炒田螺

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.24 10:37

夏天时盛产田螺的季节，很多大排档都会作出风味独特的田螺当作自己的招牌菜来推荐给顾客，很多人都很喜欢吃，田螺的清洗比较复杂，自己制作的比较放心，这道小炒田螺，制作简单，田螺的味道也是鲜美独特，辣辣的口感也刚好非常让人沉醉。

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主料

• 田螺 ：500

辅料

• 辣椒面 ：适量
• 姜 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  新鲜田螺可入水中浸泡两天，让其慢慢吐出脏东西，期间要多换几次水。
• 第二步
  反复搓洗干净并剪去田螺的尾部。
• 第三步
  取田螺500g待炒。
• 第四步
  姜切片丝。
• 第五步
  热锅倒油烧热放姜丝爆出香味。
• 第六步
  倒入田螺翻炒，翻炒时间适当长一些。其间加入料酒，生抽，辣椒面，盐，鸡精等调味料拌匀。
• 第七步
  起锅装盘。

烹饪技巧

• 田螺必须用活田螺，死田螺体内会有比活田螺更多细菌与寄生虫滋生繁殖严重不建议食用。

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小炒田螺

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包含食材

• 田螺

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