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卡哇伊奶油蛋糕卷(毛巾卷)
卡哇伊奶油蛋糕卷(毛巾卷)

卡哇伊奶油蛋糕卷(毛巾卷)

准备时间:20分钟
烹饪时间:1小时10分钟
发布时间:2017.05.21 06:34

卡哇伊奶油蛋糕卷(毛巾卷)是一道外形十分可爱的甜品,它不仅看起来十分的好看,吃起来也很好吃,当然做起来也需要十分的用心。卡哇伊奶油蛋糕卷(毛巾卷)注意在搅拌制作的过程中一定要小心,否则就会很容易失败,不过大家只要按照下面的步骤还是可以成功的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.分蛋,将蛋白和蛋黄分别盛装在无水无油干净的容器里。
  • 第二步
    在蛋黄中加入50克玉米油,搅拌均匀。
  • 第三步
    加入50克牛奶,搅拌均匀。
  • 第四步
    加入过筛的低粉。
  • 第五步
    搅拌均匀,备用。
  • 第六步
    在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,打至粗泡状态。
  • 第七步
    分3次加入细砂糖,用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡(如图,打至能拉起弯勾即可)。
  • 第八步
    取1/3的蛋白加入到面糊中,翻拌均匀。
  • 第九步
    再加入1/3的蛋白,翻拌均匀。
  • 第十步
    将拌好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白中。
  • 第十一步
    翻拌均匀至光滑状态(象炒菜般翻拌均匀,千万别划圈,否则会消泡导致失败)。
  • 第十二步
    将拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中,用力震几下,将气泡震出来,保持面糊呈平滑状态。
  • 第十三步
    烤箱预热170度,烤18-20分钟左右,具体烘焙时间根据自家烤箱操作。
  • 第十四步
    烤好后将蛋糕片取出。
  • 第十五步
    倒扣在一张新的油纸上,冷却一会,待温热时撕掉油纸,再翻面。
  • 第十六步
    将200克淡奶油倒入干净的碗里。
  • 第十七步
    加入20克白砂糖。
  • 第十八步
    .用电动打蛋器将淡奶油打至硬性发泡。
  • 第十九步
    .将蛋糕面正面朝上,均匀地抹上淡奶油。
  • 第二十步
    .将蛋糕片卷起(可借助擀面棒卷),将蛋糕卷收紧,定型(可放冰箱冷藏)。
  • 第二十一步
    .定型好后,将蛋糕卷取出,切片。

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恬菜姑娘

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