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美味的清明螺
美味的清明螺

美味的清明螺

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.25 05:34

清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂,临近清明了,我就买了点田螺,做清明螺,清明螺就是田螺的意思,而且清明前后是吃田螺最好的时候了,非常的肥美,相信有一些人觉得田螺不卫生,里面有虫什么的,其实只要把它煮好了就没什么关系了,所以这是一道非常好吃的菜肴哟。

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主料

  • 青壳螺蛳 :500

辅料

  • 盐 :2
  • 味精2
  • 料酒 :15
  • 生抽 :15
  • 白糖 :15
  • 米醋 :20
  • 葱花 :15
  • 泡辣椒 :6只
  • 郫县豆瓣辣酱 :10
  • 鲜汤 :150ml
  • 花椒粉 :2
  • 精致油 :35ML
  • 麻油 :10

具体步骤

  • 第一步
    1、螺蛳用清水饿养三天,使其吐净泥沙,洗净。剪去尾部,用清水搓擦冲洗干净,沥干水分。
  • 第二步
    2、泡辣椒去蒂和籽,剁成细末,郫县豆瓣酱剁细。
  • 第三步
    3、锅内加油烧热,下泡辣椒、豆瓣酱、姜末、蒜泥煸炒起香,放入螺蛳煸炒,烹料,加盐、酱油、白糖和鲜汤,烧开后,小火焖5分钟加米醋、味精,撒上葱花和花椒粉,淋麻油起锅装盆。特点:螺肉肥嫩,酸甜麻辣鲜。宜佐酒。

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360菜士

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清明螺 清明螺
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清明螺是一道香味浓郁的美食菜肴,煎出来的香气扑鼻让人想要马上就把他给吃掉!鲜美滑嫩的口感吃起来更让人欲罢不能,特别的享受。香美可口却吃不腻的味道很是让人喜欢,吃……

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