好吃又好看的墨米布丁

准备时间:13分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.05.19 12:34

这道墨米布丁是一道吃在嘴里口感十分好的甜品，布丁其实和果冻无论是从吃在嘴里口感还是从制作方法的都是差不多的，但是如果让人们在布丁和果冻中选择，还是有很多人都选择了布丁，我想主要的原因就是布丁的外形可能更加的吸引人的目光吧。

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主料

• 墨米 ：适量
• 糯米 ：适量

辅料

• 牛奶 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  头天晚上将巴马墨米和糯米淘洗干净后浸泡，泡好的水不要倒掉，直接放入，煲里煮熟，墨米煮熟后趁热放入15g绵白糖 搅拌均匀备用
• 第二步
  锅中倒入牛奶、淡奶油和40g绵白糖，中小火煮至糖融化（约75至80度）碗中打入1个全蛋和2个蛋黄，将其打散，不必打发，再把牛奶慢慢倒入（如果一下倒入，那就会形成蛋花），边倒边不停的搅拌
• 第三步
  过滤2到3遍，先将墨米饭铺垫在模具下， 再倒入布丁液，封盖上锡纸放入烤盘中，并将热水倒进烤盘中，水量在烤盘的一半位置；烤箱上下火150度预热，烤盘放置中层，烤制40分钟左右

烹饪技巧

• 无

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墨米布丁

19

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包含食材

• 糯米
• 牛奶

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