好吃的墨米布丁

具体步骤

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  第一步
  1.头天晚上将巴马墨米和糯米淘洗干净后浸泡
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  第二步
  2.泡好的水不要倒掉，直接放入电饭煲里煮熟，墨米煮熟后趁热放入15g绵白糖
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  第三步
  3.搅拌均匀备用
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  第四步
  4.锅中倒入牛奶、淡奶油和40g绵白糖，中小火煮至糖融化（约75至80度）
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  第五步
  5.碗中打入1个全蛋和2个蛋黄
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  第六步
  6.将其打散，不必打发
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  第七步
  7.再把牛奶慢慢倒入（如果一下倒入，那就会形成蛋花），边倒边不停的搅拌
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  第八步
  8.过滤2到3遍
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  第九步
  9.先将墨米饭铺垫在模具下面
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  第十步
  10.再倒入布丁液
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  第十一步
  11.封盖上锡纸放入烤盘中，并将热水倒进烤盘中，水量在烤盘的一半位置；烤箱上下火150度预热，烤盘放置中层，烤制40分钟左右
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  第十二步
  12.烤好的布丁可热吃，也可放入冰箱冷藏后再吃，口感都很好！