创意墨米布丁

具体步骤

• 第一步
  头天晚上将巴马墨米和糯米淘洗干净后浸泡
• 第二步
  泡好的水不要倒掉，直接放入电饭煲里煮熟，墨米煮熟后趁热放入15g绵白糖
• 第三步
  搅拌均匀备用
• 第四步
  锅中倒入牛奶、淡奶油和40g绵白糖，中小火煮至糖融化（约75至80度）
• 第五步
  碗中打入1个全蛋和2个蛋黄
• 第六步
  将其打散，不必打发
• 第七步
  再把牛奶慢慢倒入（如果一下倒入，那就会形成蛋花），边倒边不停的搅拌
• 第八步
  过滤2到3遍
• 第九步
  先将墨米饭铺垫在模具下面
• 第十步
  再倒入布丁液
• 第十一步
  封盖上锡纸放入烤盘中，并将热水倒进烤盘中，水量在烤盘的一半位置；烤箱上下火150度预热，烤盘放置中层，烤制40分钟左右。烤好的布丁可热吃，也可放入冰箱冷藏后再吃，口感都很好！