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自制盐黄油面包
自制盐黄油面包

自制盐黄油面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.19 05:39

盐黄油面包,口感丰满而醇厚,浓浓的面包味道,充斥味蕾,咸淡适中,可以当作早点来吃,搭配自己喜欢的果酱,口感更是软绵香甜。当然制作工序和材料略有难度,但是都是在可以控制的范围,所以,喜欢做面包的同学可以试一试,更能从中体会做面包的乐趣。

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主料

辅料

  • 牛奶10ml
  • 炼乳5
  • 有塩黄油 :32
  • 海塩 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1.准备材料,黄油先软化
  • 第二步
    2.面团材料(主料),除了黄油外,放进盆里,慢慢加水揉搓面团,揉至不沾手,加入黄油,继续揉搓
  • 第三步
    3.面团揉到不黏手可拉出薄膜,放至盆里,盖上湿布做第一次发酵,约1小时后,发酵至两倍大
  • 第四步
    4.取出面团,揉出空气,分為8份,用手揉搓圆形状间距地放至烤盘上,进烤箱做第二次发酵,约40分后,发酵至两倍大
  • 第五步
    5.把辅料的有塩黄油切分16条,牛奶和炼乳放碗里,搅拌均匀,.炼乳牛奶涂抹在表面上
  • 第六步
    6.面团两侧各划一刀,把有塩黄油夹在缝隙里,表面撒上少许海塩
  • 第七步
    7.放进预热到180度烤箱,中下层,烤15分 ,再放到中上层,烤箱温度转至200度,烤5分
  • 第八步
    8出炉后,放至网架上晾凉,即可

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酒中君子

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盐黄油面包 盐黄油面包
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