香浓老酸奶烫面蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  低筋面粉过筛
• 第二步
  准备好黄油，放进小奶锅，小火慢煮至沸腾
• 第三步
  迅速倒入低筋粉内，用刮刀拌匀
• 第四步
  蛋黄打入碗内，搅拌均匀
• 第五步
  65克牛奶加热至边边冒小泡，即可倒入鸡蛋液内，记住哦，要一边拌匀一边加入
• 第六步
  把蛋液分三次倒入面团内，每一次都要搅拌均匀才能进行下一次哦
• 第七步
  细砂糖分三次加入蛋白内搅打
• 第八步
  打到湿性偏干的状态，如图的大弯勾状即可，打过了蛋糕体容易裂，烤箱开始上下管170度预热
• 第九步
  分三次加入蛋糊内翻拌均匀
• 第十步
  拌好的面糊倒入金盘内，我用的三能金盘，所以没放油纸也不会粘
• 第十一步
  放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟左右即可
• 第十二步
  出炉倒扣放凉到手温热度
• 第十三步
  表面贴着油纸，毛巾面朝上
• 第十四步
  抹上老酸奶后，用擀面杖辅助卷起，油纸裹住放冰箱冷藏1小时左右
• 第十五步
  出炉切件