唇齿留香老酸奶烫面蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.低筋面粉过筛
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  第二步
  2.准备好黄油，放进小奶锅，小火慢煮至沸腾
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  第三步
  3.迅速倒入低筋粉内，用刮刀拌匀
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  第四步
  4.蛋黄打入碗内，搅拌均匀
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  第五步
  5.65克牛奶加热至边边冒小泡，即可倒入鸡蛋液内，记住哦，要一边拌匀一边加入
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  第六步
  6.把蛋液分三次倒入面团内，每一次都要搅拌均匀才能进行下一次哦
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  第七步
  7.最终的状态
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  第八步
  8.细砂糖分三次加入蛋白内搅打
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  第九步
  9.打到湿性偏干的状态，如图的大弯勾状即可，打过了蛋糕体容易裂，烤箱开始上下管170度预热
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  第十步
  10.分三次加入蛋糊内翻拌均匀
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  第十一步
  11.拌好的面糊倒入金盘内，我用的三能金盘，所以没放油纸也不会粘
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  第十二步
  12.用刮刀推至四角，晃几下，再震出大气泡
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟左右即可
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  第十四步
  14.出炉倒扣放凉到手温热度
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  第十五步
  15.表面贴着油纸，毛巾面朝上
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  第十六步
  16.抹上老酸奶后，用擀面杖辅助卷起，油纸裹住放冰箱冷藏1小时左右
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  第十七步
  17.出炉切件