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美味的中种无油土司
美味的中种无油土司

美味的中种无油土司

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.19 05:59

中种无油土司顾名思义,就是一道不需要采用油制作的美食吐司。所需要的食材主要为面包粉、鸡蛋。面包粉作为制作面包的主要为食材,质地细腻,营养价值丰富。鸡蛋富含丰富的营养,味道鲜美,与面包粉的混合使得面粉清香四溢,营养更为丰富。

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主料

  • 面包粉适量
  • 水 :适量
  • 酵母 :适量
  • 糖 :适量
  • 鸡蛋适量

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    先制作酵头:将150克面包粉,100克水,12克糖和4克酵母混合拌匀盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。
  • 第二步
    将剩余的水和45克鸡蛋液倒入面包桶内,对角位置放上糖和盐
  • 第三步
    加入酵头
  • 第四步
    倒入剩余的面包粉
  • 第五步
    开启两个揉面程序,使面揉成光滑的面团
  • 第六步
    放入容器中置于温暖处发酵至2-2.5倍大
  • 第七步
    取出排气
  • 第八步
    分成均匀的四份,揉圆盖上保鲜膜静置10分钟
  • 第九步
    10分钟后取一份面团擀开成长形
  • 第十步
    从一头卷起来
  • 第十一步
    摆入土司盒中,送入烤箱进行二次发酵,到7-8分满
  • 第十二步
    发酵好以后,取出刷上蛋液,送入预热好的烤箱中190度上下火40分钟即可。中途上色后要加盖锡纸。

烹饪技巧

  • 1、面粉吸水性不同,加水的时候要预留一些,不要都加进去。2、烘焙温度和时间要灵活一些,根据自家烤箱温度设定。出炉后要立即脱模侧扣晾凉。

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中种无油土司 中种无油土司
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中种无油土司是一款非常美味的家庭版自制糕点。面包粉,鸡蛋等是这款美食所选用的主要食材。中种无油土司是先将所选面包粉等和成面团发酵备用,然后再把备好的面团制成土司……

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