家常四季豆炒茄子

具体步骤

• 第一步
  四季豆择好，洗净
• 第二步
  茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了
• 第三步
  葱切粒，蒜切片
• 第四步
  锅内水煮开，四季豆焯水后沥干
• 第五步
  锅内重置油（量稍微多一些）
• 第六步
  下四季豆炒至变软
• 第七步
  四季豆出锅，锅内余油
• 第八步
  下蒜瓣煸炒出香味
• 第九步
  下茄子翻炒
• 第十步
  盖锅盖焖一会儿，继续揭盖子翻炒，如此再三，到茄子完全软烂
• 第十一步
  四季豆回锅
• 第十二步
  调入适量的盐
• 第十三步
  适量的生抽
• 第十四步
  少量的糖
• 第十五步
  翻炒均匀，撒上葱粒，即可出锅