美味的沪派糖醋排骨

具体步骤

• 第一步
  一定选择直肋排，切小块，洗净浸泡半小时去掉血水。
• 第二步
  冷水下锅焯去血沫，中小火煮30分钟。
• 第三步
  捞出沥干水分。
• 第四步
  放入白胡椒，小茴香，料酒，生抽，老抽，少许糖醋腌制半小时。
• 第五步
  白芝麻用不粘锅炒熟。
• 第六步
  锅中放足量油烧热，放入腌制好的排骨，炸至金黄，这样的排骨口感更好，外酥里嫩。
• 第七步
  捞出沥干油。
• 第八步
  锅中留少许油，放入大料葱姜爆锅，倒入炸好的排骨，加入番茄酱，糖以及之前腌排骨的汁，翻炒均匀，出锅前放入适量盐和水淀粉，烹入少许米醋快速翻炒收汁即可。