家常菜西芹百合炒虾仁

具体步骤

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  第一步
  1.虾仁挑去虾线，用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟；
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  第二步
  2.百合去根，手掰成瓣儿，洗净沥干，去掉黑边；
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  第三步
  3.西芹斜切成片，胡萝卜切菱形备用；
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  第四步
  4.起油锅，油热后滑炒虾仁至变色盛出；
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  第五步
  5.利用锅内的余油爆香蒜末； 下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟，注入少量高汤煮沸；
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  第六步
  6.依次下入虾仁和百合翻炒均匀；
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  第七步
  7.烹入料酒，调入适量盐、糖和味精兜匀；
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  第八步
  8.淋入水淀粉勾芡，即可出锅。