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清爽西葫芦炒肉丁
清爽西葫芦炒肉丁

清爽西葫芦炒肉丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.20 01:24

西葫芦炒肉丁是一道十分下饭的家常快手菜。取材简单富有营养。西葫芦含较多维生素C,胡萝卜素等,可以润肺止咳,清热利尿。新鲜的里脊肉肉质鲜美,红润有弹性,炒熟后口感非常好。青椒和西葫芦搭配清爽,颜色翠绿,让人看了就有食欲,十分适合懒人制作。

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主料

辅料

  • 生抽 :2勺
  • 盐 :适量
  • 蒜瓣 :2个
  • 油 :适量
  • 适量
  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    把西葫芦对半切开,抛去籽,再把每半切成2份,共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用
  • 第二步
    把西葫芦对半切开,抛去籽,再把每半切成2份,共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用
  • 第三步
    肉丝切好,加入葱姜,生抽,料,蚝油拌匀待用。
  • 第四步
    把青椒切片,蒜瓣剁成蒜末。
  • 第五步
    锅先加热后倒入油,随即倒入拌好的肉丝翻炒,加入糖,不用再加盐了,因为生抽本来就有咸鲜味。快速翻炒3分钟待肉丝变熟了的颜色后即可装盘。
  • 第六步
    锅内再放入少量油,倒入青椒和西葫芦拌炒。可加入少量盐和糖,再加入蒜末,嫌干可以倒入少量开水。待西葫芦熟后倒入炒好的肉丝再翻炒下,即可装盘。

烹饪技巧

  • 肉丝炒的时间不要长,以防变老,喜欢嫩的可以加少量生粉或蛋清腌。西葫芦出水时间很快,如果嫌放的盐太多可以把出水后的西葫芦洗下。喜欢辣的可以在配方中加入辣椒,也会别有滋味。:)

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