好吃的洋葱蒜苗爆炒猪肝

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.15 07:01

猪肝具有明目，补血，增强人体免疫力的功效，今天的爆炒猪肝，因为我喜欢吃辣，所以多放了 一点。加上洋葱和蒜苗，爆香以后，味道真的是让人欲罢不能啊，猪肝的粉嫩肉质加上软软的洋葱和清脆的蒜苗，好吃的洋葱蒜苗爆炒猪肝，简单又营养，要试一试哦，真心强烈推荐！

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主料

• 洋葱 ：250
• 蒜苗 ：100
• 猪肝 ：250

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 蒜瓣 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  猪肝清洗干净切薄片，沥干水分用料酒，淀粉，抓匀猪肝，腌制15分钟左右
• 第二步
  利用腌制猪肝的时间，把蒜苗切段（蒜白和蒜叶分开切，是因为它们炒的时间不一样，为了菜的口感好，还有卖相好）
• 第三步
  . 姜蒜切片，干辣椒切段备用
• 第四步
  起油锅（多放点油）大火加入姜蒜片，辣椒段爆香
• 第五步
  用小火，加入腌制好的猪肝，翻炒稍微变色，加入料酒，生抽，醋少量。
• 第六步
  转大火加入蒜白，盖上锅盖稍微焖一下，再加入蒜叶（因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样，为了口感和卖相，所以我分开放）然后再加入盐，鸡精，翻炒一下可以出锅了。

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