主料
- 米线 :200
1.如果只为炖鸡汤,可以买鸡骨架,价钱比较便宜,炖完汤之后的鸡骨架,如果不想吃,直接扔掉也不会心疼。将鸡骨架洗净后先入开水焯烫,去掉浮沫,捞出沥干水分。然后炒香葱姜蒜,再加入鸡骨架炒香,之后加入大量清水,再加入少量八角桂皮等香料,大火烧开,小火炖2个小时,至汤色奶白上面漂浮着金黄的鸡油即可。根据自己的口味添加调味品,即成美味鸡汤,用来浇米线、面条、做汤菜等,是极好的。2.我用的是细米线,很容易就可以用清水泡软,然后再入开水煮1分钟左右就很软很好吃了。如果是用的粗米线,要按照米线包装上的说明进行烹饪。3.我用的鸡汤是已经经过调味的,所以不必再放其余的调味品。4.给你一碗鸡汤,一份面条或者米线,一般会出现两种不同的做法。第一种是直接将面条放入鸡汤中煮熟,第二种是将面条在清水中煮熟捞出来,浇上鸡汤。我个人感觉,第二种做法要明显好吃得多,而且汤清面爽,看起来都养眼。
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