家常辣菜今天介绍一道 辣炒毛草鱼，毛草鱼盛产巢湖，毛草鱼肥而不腻，是下饭的一道 精良小菜，为了配合毛草鱼的煎炸过程需要提前准备葱、姜、蒜、青椒、花椒、尖椒和豆瓣酱，在鱼烹制金黄色的基础上单独下入各位调料用辣椒和豆瓣酱炒出香气，料酒加以综合，最后用食盐和水翻炒入味后，青椒丝点缀即可。如果喜欢吃甜的，最后一步加入糖分效果更棒。
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