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好吃的山东炒咸菜丝
好吃的山东炒咸菜丝

好吃的山东炒咸菜丝

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.16 12:46

好吃的山东炒咸菜丝,以前一直觉得会把握不好火候,不想动手。但在这边练了几次后,我自己基本上是满意了。周五就要回家了,天天自己做菜的劲头又快要暂时歇火了。做菜这个事,真是得慢慢练,熟能生巧。把它当成享受和乐趣,就能越做越好啦

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主料

  • 咸菜疙瘩 :1个

辅料

  • 大葱1根
  • 大蒜5粒
  • 干红辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 大茴 :适量
  • 白糖 :适量
  • 酱油适量
  • 老干妈 :适量

具体步骤

  • 第一步
    山东的咸菜,芥菜疙瘩,那里的咸菜都可以,如果是酱菜(黑色的),记得要多泡一下,不然炒出来不好吃。
  • 第二步
    切成丝,插出来的咸菜不好吃,建议大家还是用刀切
  • 第三步
    葱和蒜,根据自己的口味。我放的比较多,大蒜切一下,小的蒜就不用切了!
  • 第四步
    咸菜切丝以后,要用水冲泡,(建议大家多泡一会,你也可以放到,嘴里尝一下咸菜,还咸不咸,还有没有,其他的味道)
  • 第五步
    辣椒,花椒,大茴。
  • 第六步
    要用到的调料。
  • 第七步
    小火,炒辣椒,花椒,大茴。
  • 第八步
    放咸菜调好味道。
  • 第九步
    .炒制一小会。
  • 第十步
    出锅装盘

烹饪技巧

  • 各地的咸菜不一样,我买的是,我们山东滕州那边的咸菜,我们那边是白色的咸菜,有的地方,是用酱油腌制的咸菜,那个味道比较重,咸菜切丝以后,要拿水泡,如果不怕浪费水,水龙头开着点,水一点一点的流着,这样味道走的比较快

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