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糖醋小排连汤端
糖醋小排连汤端

糖醋小排连汤端

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.02.21 07:41

糖醋小排,是一道酸甜口味的菜肴,选用上好的猪排做成的。味道酸甜可口,肉的色泽红亮,肉质鲜嫩多汁,醋香味儿扑鼻,让人特别有食欲。而且小孩子都喜欢甜食,酸甜的排骨既可以给他们补充营养,又不怕他们不爱吃饭,可谓是一举两得。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 冰糖适量
  • 促 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 糖醋小排连汤端的做法图解一
    第一步
    1.排骨剁成2~3厘米长短的小块,放入开水里焯一下去掉血沫。
  • 糖醋小排连汤端的做法图解二
    第二步
    2.焯净的排骨放入锅中,加入去皮的胡萝卜块、梨块和剁成小段的玉米,接足量水没过材料,放入两片姜,以中火煮开后转小火炖约40分钟后,捞出排骨,继续小火炖汤约30分钟,然后调入盐。
  • 糖醋小排连汤端的做法图解三
    第三步
    3.甜美又鲜香的汤即煮好
  • 糖醋小排连汤端的做法图解四
    第四步
    4.捞出的排骨沥水,油锅烧至9成热,把排骨放入热油里炸一下至金黄后捞出沥油。
  • 糖醋小排连汤端的做法图解五
    第五步
    5.锅中倒入老抽酱油1勺,生抽酱油3~4勺,冰糖1碗,醋1/2碗,黄或料酒1/2碗,水适量,以大火烧开。
  • 糖醋小排连汤端的做法图解六
    第六步
    6.把炸好排骨放入锅中,以中火炖约25分钟入味。 大火收汁,并再加入一点醋~~因为醋在烹饪中酸味会挥发,所以最后需要再加些醋。

烹饪技巧

  • 注意的是~一定要临吃前再收汁,不然就排骨炖25分钟入味后就关火先把排骨放在汤里泡着,待上桌前收汁,否则收汁后不立刻吃,排骨会很硬的。

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