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这里说的五仁不是五仁月饼那种传统的五仁馅,而是五种坚果捣成碎块混匀,再加玫瑰酱做成的馅,只会更香甜好吃更健康,更符合现代年轻人的口味。自己捣的坚果也会比市面上买的更香一些。中秋节的时候,自己做的月饼应该比买的更有意义一些。
五仁没有敲得太碎,我比较喜欢吃有点嚼头的。转化糖浆要提前几天熬制。刚出炉的月饼皮很干硬,等冷后密封保存3到5天“回油”变得柔软才好吃。熟糯米粉就是把糯米粉炒熟,炒到略微发黄就行了。
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面包屑的烦恼
中秋节吃月饼是我们中国人的习俗,五仁玫瑰月饼是众多月饼之中的一种,主要由腰果、杏仁和花生仁、玫瑰酱等构成月饼的内陷,外皮包裹松脆酥软的月饼皮烤制而成,咬一口,里……
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