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美味的五仁玫瑰月饼
美味的五仁玫瑰月饼

美味的五仁玫瑰月饼

准备时间:40分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.16 04:51

一说到月饼大家不约而同的就会想到中秋节,五仁玫瑰月饼就是其中一类比较常见的月饼,从外形上来看,它小巧晶莹,呈金黄色,且具有油质的光泽,轻轻的咬上一口,皮酥肉嫩,满满的都是五仁和玫瑰的香味,特别好吃,使人回味无穷,百吃不厌,是中秋佳节送礼的佳品。

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主料

辅料

  • 面粉 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    月饼皮、馅比重2:8。
  • 第二步
    饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。
  • 第三步
    月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。
  • 第四步
    炉温,上火220℃,下火190℃。
  • 第五步
    量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

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五仁玫瑰月饼 五仁玫瑰月饼
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中秋节吃月饼是我们中国人的习俗,五仁玫瑰月饼是众多月饼之中的一种,主要由腰果、杏仁和花生仁、玫瑰酱等构成月饼的内陷,外皮包裹松脆酥软的月饼皮烤制而成,咬一口,里……

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