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酱汁台湾卤肉蛋
酱汁台湾卤肉蛋

酱汁台湾卤肉蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.12 01:30

台湾卤肉蛋是一道很常见的台湾地方特色小吃,是一道以鸡蛋和卤肉喝调料一起制作出来的一道美食,卤蛋是用佐料将鸡蛋拌成卤蛋,而肉也是同样做成卤的样子,这样煮出来有卤肉汁和着卤蛋看起来都特别美味,颜色酱汁色,闻起来也特别有食欲。

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主料

  • 五花肉1斤
  • 肉皮 :半斤
  • 小洋葱头 :4个
  • 香菇2个
  • 煮熟的白水蛋 :8个
  • 盐,冰糖小块 :3块

辅料

  • 味精,老抽,生抽,料酒, :适量
  • 桂皮手指粗细 :1块
  • 老姜 :1块
  • 大葱5厘米长2段
  • 干辣椒 :3个
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 第一步
    1、五花肉和肉皮出水,切成小一厘米大小待用。
  • 第二步
    2、熟白水蛋去壳用刀拉出虎皮纹,香菇切碎,洋葱头切碎。
  • 第三步
    3、炒锅中放油烧热,倒入切碎的洋葱头炸到金黄色,待用。
  • 第四步
    4、锅中放入温水1.5公斤,再放入所有材料(白水蛋和盐除外,白水蛋和盐后放)。
  • 第五步
    5、中火煮半个小时,改小火煮1个小时,然后放入白水蛋和盐,小火再煮2个小时,撒入胡椒粉即可。

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味道由我做主

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