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家常烧汁带鱼
家常烧汁带鱼

家常烧汁带鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.12 12:03

带鱼可以说是日常生活中比较常见的一种鱼类。它含有丰富的蛋白质,还有大量的维生素和其他营养元素。这道家常的烧汁带鱼,食材比较简单。做法也比较方便。适合周末在家的各位宝妈们为家人制作,不但香酥可口,而且烧汁十分香醇,美味下饭。

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主料

辅料

  • 葱 :少许
  • 少许
  • 蒜 :少许
  • 料酒 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 冰糖适量
  • 食用油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 猪油适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    带鱼洗净切段,打一字花刀,间隔五毫米,深至骨头。
  • 第二步
    放入盐,糖,五香粉,葱姜蒜,两勺醋,倒入料没过带鱼一半,抓拌均匀,腌制1小时。
  • 第三步
    将带鱼一片一片的放入八成热的油锅中,大火炸至金黄,改小火再加半分钟。
  • 第四步
    带鱼炸成焦黄色捞出来控油
  • 第五步
    锅中留底油,放入葱姜蒜爆香
  • 第六步
    放入大料,桂皮,香叶炒香
  • 第七步
    倒入老抽和三倍的生抽,翻炒一下后,加入清水,放入3块冰糖,放入五勺醋,烧开两分钟后关火。烧着做好啦。
  • 第八步
    压力锅里先铺几片白菜叶,再放入少许的猪油
  • 第九步
    把带鱼码入,倒入烧汁,压制三十分钟。
  • 第十步
    把带鱼盛出,汁收浓后浇在鱼上。

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