外焦里嫩的烧汁带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼洗净切段，打一字花刀，间隔五毫米，深至骨头。
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  第二步
  2.放入盐，糖，五香粉，葱姜蒜，两勺醋，倒入料酒没过带鱼一半，抓拌均匀，腌制1小时。
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  第三步
  3.将带鱼一片一片的放入八成热的油锅中，大火炸至金黄，改小火再加半分钟。
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  第四步
  4.带鱼炸成焦黄色捞出来控油
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  第五步
  5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
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  第六步
  6.放入大料，桂皮，香叶炒香
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  第七步
  7.倒入老抽和三倍的生抽，翻炒一下后，加入清水，放入3块冰糖，放入五勺醋，烧开两分钟后关火。烧着做好啦。
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  第八步
  8.压力锅里先铺几片白菜叶，再放入少许的猪油
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  第九步
  9.把带鱼码入，倒入烧汁，压制三十分钟。
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  第十步
  10.把带鱼盛出，汁收浓后浇在鱼上。