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豆浆蹄煲鸡
豆浆蹄煲鸡

豆浆蹄煲鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.12 04:06

豆浆蹄煲鸡很美味的家常菜,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡。因此很适合与豆浆一起。豆浆是很有营养的豆浆中的矿物质如铁、钾、镍、镁、亚铅、钒、铜等的含量丰富且均衡,你不喜欢吃鸡肉,与这道菜相识的还有豆浆菌菇玉米煲可以预防中暑。,一定要去试一试。

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主料

  • 猪蹄1个
  • 大鸡腿 :1个
  • 黄豆80
  • 清水 :1000ml

辅料

  • 花椒少许
  • 料酒 :少许
  • 枸杞一汤匙
  • 大料 :2个
  • 小葱2根
  • 生姜 :4片
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    黄豆提前泡好,和水一起加入豆浆机,开启电源,出现选择界面干湿豆功能,豆浆机开始工作。
  • 第二步
    猪蹄剁块,和鸡腿入一盆,泡去血水
  • 第三步
    冷水入锅焯水,撇去浮沫.捞出冲洗干净
  • 第四步
    放到电砂锅里,加入凉水,刚刚没过猪蹄即可,加入葱、姜、花椒、大料、料,调高火开后煲半小时
  • 第五步
    打开正在保温的豆浆,过滤一下看看,还真是无渣。
  • 第六步
    打开电砂锅,撇去浮沫,放入鸡腿、豆浆、枸杞,添加豆浆最少也得没过食材才好再煲2个小时至食材软烂,加入盐即可。

烹饪技巧

  • 1猪蹄要先下锅,比较不爱烂,鸡腿后加2不用加太多调料,会掩盖了汤的鲜

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