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松软的汤种椰蓉条面包
松软的汤种椰蓉条面包

松软的汤种椰蓉条面包

准备时间:50分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.11 08:32

面包是我的最爱,但是制作起来比较麻烦,工序比较多,适合耐心一点的人。今天我要做的这种面包叫汤种椰蓉条面包。名字比较长,原材料也比较多,虽然有些复杂,但是还是在我的高超技术下,做出来了比较完美的汤种椰蓉条面包。不用羡慕,你也可以的,试试吧

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主料

辅料

  • 鸡蛋250
  • 黄油30
  • 糖 :60
  • 盐 :2
  • 椰蓉 :50
  • 椰蓉用糖 :30
  • 酵母 :5

具体步骤

  • 第一步
    25克中筋面粉和125克水混合均匀,放入微波炉微波20秒拿出拌匀,然后再重复两次,直至面粉水成为有纹路的面糊
  • 第二步
    面包桶依次放入牛奶,汤种,盐,糖,鸡蛋一个(留适量蛋黄刷面包)面粉,酵母,然后选择生面团程序揉面25分钟
  • 第三步
    加入黄油,选择imix程序继续揉面20分钟
  • 第四步
    双手沾油检查面团是否到扩展阶段
  • 第五步
    面包桶上盖上湿布,选择酸奶程序发酵50分钟,大概为原面团的2.5倍大
  • 第六步
    鸡蛋一个打散,加入白糖和椰蓉混合成椰蓉陷
  • 第七步
    发酵好的面团取出排气擀成长方形,三分之二的地方放上椰蓉陷
  • 第八步
    如图把面折过来
  • 第九步
    另一侧也折上去,然后稍微擀一下
  • 第十步
    分成12份
  • 第十一步
    把切好的面包条拧两圈如图依次码入烤盘,然后放温暖处发酵到两倍大
  • 第十二步
    刷蛋黄水撒黑芝麻,烤箱190度预热10分钟,然后放入烤盘180度烤20~25分钟

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汤种椰蓉条面包 汤种椰蓉条面包
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