自制紫薯豆沙面包

具体步骤

• 第一步
  1. 中种材料全部放入面包机
• 第二步
  2. 揉匀
• 第三步
  3. 温暖处发酵至四倍大小
• 第四步
  4. 将主面团材料除黄油外，与中种面团一起放入面包机
• 第五步
  5. 揉至面团有延展性后加入黄油，继续揉至出现延展性很好的筋膜
• 第六步
  6. 松驰半小时
• 第七步
  7. 松驰好的面团取出排气，分成等量大小的剂子，滚圆松驰15分钟
• 第八步
  8. 松弛好后的剂子压扁包入馅料，滚圆后放入烤盘中进行最后发酵至2.5倍大小
• 第九步
  9. 紫薯馅儿：整个紫薯蒸熟压成泥儿就行了，本身有些甜所以可以不用加糖（糖尿病人食用）
• 第十步
  10. 豆沙馅儿：红豆高压锅煮烂后捣成泥儿过滤出豆沙，加油炒成豆沙馅之后拌入无糖糖粉就可以
• 第十一步
  11. 表面轻轻刷一层蛋液，入烤箱，中层150度20分钟左右