凉拌秋耳是用秋耳作为主要的原材料加工制作而成的，秋耳是木耳的衍生品种，现在越来越多的被应用在食材方面，秋耳中含有大量的营养成分，凉拌秋耳的做法非常简单，耗费时间也很短，凉拌的做法能最大程度保存秋耳的营养价值，好吃又好做。
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