好吃的无糖红豆酥饼

具体步骤

• 第一步
  红豆提前洗净浸泡至完全涨发
• 第二步
  隔水蒸熟。 蒸熟的红豆基本上干燥无水分，颗粒都开花了。
• 第三步
  红豆倒入平底锅，小火加热翻炒
• 第四步
  淋入葵花仁油20克，继续翻炒。
• 第五步
  用竹制锅铲慢慢将红豆压碎，炒至无水分且能抱成团。
• 第六步
  红豆沙盛起，晾凉备用。
• 第七步
  中筋粉100克加入葵花仁油50克，混合均匀成油酥面团。
• 第八步
  面粉150克放入碗中，加入葵花仁油50克、热水60克。
• 第九步
  和好揉匀成水油皮面团
• 第十步
  和好的面团覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
• 第十一步
  水油面团、油酥面团分成同等份小剂子。
• 第十二步
  水油皮擀成小圆片，包入一份油皮，裹好油酥收好口。
• 第十三步
  滚圆，松弛15分钟。
• 第十四步
  取一份面团擀开成牛舌状，从一段卷起。
• 第十五步
  一一整理好所有面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟
• 第十六步
  取一份面团，二次擀卷
• 第十七步
  覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
• 第十八步
  取一份面剂子，中间捏平，两端折向中间，捏紧，擀成圆片。
• 第十九步
  包入一份红豆沙。
• 第二十步
  收口向下放入烤盘，刷上蛋液
• 第二十一步
  撒上黑白芝麻。
• 第二十二步
  烤箱预热。 烤箱中层，上下火200度，烘烤25分钟。