清甜瑶柱肉丸冬瓜汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.05.09 11:18

瑶柱肉丸冬瓜汤，这个厉害了！瑶柱，我的至爱啊！没有之一！超级好吃，而且又很营养，以前家里人会有瑶柱炒青瓜啊，丝瓜啊那些，有时候还用瑶柱熬粥吃！超美味的，瑶柱煲冬瓜，清甜美味！夏天喝汤必须得试试这个，老人小孩喝也是很好的，对身体好哦。

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主料

• 冬瓜 ：500
• 猪肉泥 ：200
• 瑶柱 ：10

辅料

• 姜 ：适量
• 香菜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生粉 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  冬瓜去皮洗净切厚片
• 第二步
  准备好的猪肉泥，调盐、鸡精、胡椒粉各半勺，料酒半匙，生粉一勺，油一匙用筷子同一方向拌均匀至肉泥发粘待用。
• 第三步
  锅水煮开放入瑶柱
• 第四步
  放入冬瓜、姜片
• 第五步
  再次煮开时转小火
• 第六步
  放入猪肉泥做成的肉丸
• 第七步
  肉丸全部放入后转大火煮至肉丸全部浮上来，冬瓜变透明色。
• 第八步
  关火调入盐、鸡精，撒入香菜即可享用。

烹饪技巧

• 冬瓜切厚片，水开放入冬瓜片煮开后，转小火就可以放入肉丸，等肉丸浮上来熟透，冬瓜也煮好了。

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