美味的潮汕菜，姜蓉炒芥蓝，一般都要下姜蓉，因为芥蓝菜吃多了，肚子容易生风胀痛，所以用以姜蓉，味道鲜美，也能很好起到预防的作用。另外潮汕菜中炒素菜，都是要求旺火，猪油，快炒，这是炒青菜的要领，南方湿气过重，加入姜蓉可以有效的除祛湿气，是很健康美味的一道菜。
1、有的人只下姜汁，但实际上要有浓浓的姜味，是需要将姜蓉加入的。2、旺火+爆炒+猪油+鱼露，是潮汕炒素菜的基本要领。
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芥蓝
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