家常菜菠萝油条虾

具体步骤

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  第一步
  1.将明虾剥去虾头虾壳;
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  第二步
  2.全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠；
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  第三步
  3.菠萝切成小块；
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  第四步
  4.洗干净的虾仁挤干水分
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  第五步
  5.用刀背拍扁,然后剁成虾蓉
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  第六步
  6.放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲（此步骤不能省，一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起）
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  第七步
  7.将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用；
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  第八步
  8.油条切去两头
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  第九步
  9.取中间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间，小心的将油条中间压空备用；
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  第十步
  10.将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分；
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  第十一步
  11.锅中放油烧至5成热（放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可）
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  第十二步
  12.放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出备用；
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  第十三步
  13.锅中油再次烧至滚热
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  第十四步
  14.将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆（约10几秒即可）控油捞出
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  第十五步
  15.待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后洒上黑芝麻即可。