美味的七叶瓜土豆汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 05:47

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主料

• 海米 ：1小把
• 七叶瓜 ：1个
• 小土豆 ：3个

辅料

• 清水或高汤 ：适量
• 白胡椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将瓜和土豆分别清洗干净，土豆去皮，切成滚刀块，左手握住瓜蒂，右手用刀轻轻劈成大小均匀的块；
• 
  第二步
  2.直到瓜肉全部被切下，留下中间的籽以及瓜蒂不要；
• 
  第三步
  3.炒锅中放入底油，大火烧到5成热，放入七叶瓜和土豆，用中火翻炒大约3-5分钟，直到看见瓜表面开始变黄；
• 第四步
  4.加入适量的清水或者高汤，没过材料表面即可，倒入泡好的海米，在炒锅中将汤汁煮沸；
• 
  第五步
  5.将汤汁倒入汤锅中，用中火慢慢煮约10分钟，直到土豆变得绵软为止，最后加入一勺盐、一勺味精、适量白胡椒调味即可。

烹饪技巧

• 这种瓜最常见的做法就是煮汤，配上土豆，口感沙甜、绵软，汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味，喝到喉咙里有种沙沙的感觉。所以，如果能买到七叶瓜不妨尝试一下，味道非常好。很多饭店将一种叫云南小瓜的，和七叶瓜混在一起，其实是两种不同的瓜果，小瓜适合于炒制，味道和外观与北方的西葫芦类似，有机会可以到饭店里区别以下。

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