荞麦面摊馍馍

具体步骤

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  第一步
  1.和面时要一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。
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  第二步
  2.搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动。
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  第三步
  3.然后一次次加水稀释，继续顺时针搅动，直至面稀中无颗粒。 面搅得时间长有韧劲儿。
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  第四步
  4. 锅烧热后转小火，锅内刷层油，延锅边淋入一勺面稀，迅速转动锅把，尽量让面稀在锅内厚薄均匀。
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  第五步
  5.待面饼的边缘翘起，用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿
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  第六步
  6.卷的时候注意在饼身的三分之一处往上折一下再继续横着卷，防止漏汤
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  第七步
  7.卷成的的饼尾部这样，滴水不漏