口感丰富的泡菜海鲜饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.01 07:57

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主料

• 辣白菜 ：300
• 虾仁 ：100
• 面粉 ：400
• 鸡蛋 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 小葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.面粉添加鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉和适量的水搅拌成面糊；
• 第二步
  2.辣白菜切碎，虾仁用料酒、盐和胡椒粉提前腌制；
• 第三步
  3.切碎的辣白菜和搅好的面糊混合均匀；
• 第四步
  4.起油锅，锅烧热后，舀入面糊，表面摆上虾仁，小火煎制；
• 第五步
  5.底面成型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄即可出锅。

烹饪技巧

• 1、因为辣白菜是咸的，所以要注意控制面糊和虾仁中盐的用量；2、虾仁可以切小粒和进面糊，更容易煎熟和入味；3、虾仁可以用鱿鱼、扇贝或自己喜欢的任意海鲜代替；4、泡菜海鲜饼可以做成小的，也可以做成一大张，然后切小块食用；5、个人喜欢泡菜切大粒，吃起来咯吱咯吱响的，够味儿。

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