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甘蔗橄榄煲鲫鱼汤
甘蔗橄榄煲鲫鱼汤

甘蔗橄榄煲鲫鱼汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.14 09:26

这是一道在饭店餐桌能见到的客人常见点的菜肴。这道菜肴需要的主要食材有:鲫鱼、甘蔗、青橄榄。因为青橄榄刚吃下去的时候感觉有点苦涩,再加入一些甘蔗,将青橄榄刚开始产生的苦涩感中和一下就可以。但是其实青橄榄吃到最后也是甘甜的,只是刚开始吃它的时候会感到有点苦。鲫鱼的营养价值非常高但是价格也是比较合理的。所以这道菜也是一道家常菜,不仅仅是饭店里能做出来的。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解一
    第一步
    1.食材:鲫鱼、甘蔗和青橄榄。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解二
    第二步
    2.将橄榄洗净,切对半。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解三
    第三步
    3.见甘蔗和橄榄放入汤锅中,一次性注入适量的清水。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解四
    第四步
    4.盖锅盖,大火煮开。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解五
    第五步
    5.转中火煲30分钟。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解六
    第六步
    6.热油锅。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解七
    第七步
    7.将洗净的鲫鱼放入。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解八
    第八步
    8.煎至双面金黄,关火。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解九
    第九步
    9.放入汤锅中。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解十
    第十步
    10.放入适量的姜片。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解十一
    第十一步
    11.盖锅盖,大火煮滚。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解十二
    第十二步
    12.转小火。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解十三
    第十三步
    13.煲1小时即可关火。不用下任何调味料,汤汁非常甘甜可口啦。
  • 甘蔗橄榄煲鲫鱼汤的做法图解十四
    第十四步
    14.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

烹饪技巧

  • 橄榄虽好,但脾胃虚弱者不宜多吃。

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