鲜嫩的黑芝麻戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋和低筋面粉
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  第二步
  2.分离的蛋白
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  第三步
  3.分离的蛋黄
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  第四步
  4.先把蛋黄打散 加入三分之一的白糖搅拌均匀
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  第五步
  5.再加入40克的牛奶搅拌均匀
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  第六步
  6.接着放入色拉油40克搅拌均匀
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  第七步
  7.塞入低筋面粉分三到四次塞入 用刮刀翻拌均匀切记 不要画圈搅拌 翻拌至无颗粒
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  第八步
  8.翻拌好的蛋黄糊
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  第九步
  9.蛋白内滴四滴白醋用打蛋器打发出打大泡 加入三分之一白糖打发
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  第十步
  10.打发至两倍大再次加入三分之一白糖
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  第十一步
  11.打发到有波纹状态的蛋白 加入剩余白糖
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  第十二步
  12.打发至打蛋器头的蛋白不下垂 可以立柱一根筷子
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  第十三步
  13.把蛋黄面糊撒上适量的黑芝麻搅拌均匀
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  第十四步
  14.取三分之一蛋白到蛋黄面糊中翻匀
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  第十五步
  15.把搅拌好的蛋糊倒入剩余一半的蛋白中翻均与由下至上翻匀 直到看不到有蛋白的时候
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  第十六步
  16.到入活底模具中
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  第十七步
  17.放入烤箱底成150度 大概四十分钟要根据自己的烤箱