家庭版豆沙卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
• 
  第二步
  2.红豆沙100g。
• 第三步
  3.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
• 第四步
  4.再揉成光滑面团。
• 第五步
  5.加盖保鲜膜。放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
• 
  第六步
  6.将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的4个剂子。
• 
  第七步
  7.取一个剂子擀成椭圆形饼状。
• 
  第八步
  8.抹匀豆沙。
• 
  第九步
  9.从一头卷起。
• 
  第十步
  10.从中间切开，立起即成毛坯。
• 
  第十一步
  11.用湿屉布，盖上豆沙卷毛坯，饧发20分钟左右。
• 
  第十二步
  12.蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯。
• 
  第十三步
  13.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
• 
  第十四步
  14.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。出锅装盘。ok。