自制卤猪皮

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.07 07:57

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主料

• 猪皮 ：500

辅料

• 老酒 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 八角 ：两个
• 酱油 ：适量
• 橙皮 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪皮(我在超市买了一大袋就8元 不过被我扔了1/3 因为那些带毛的） 、 经过筛选后的猪皮
• 
  第二步
  2.先用水焯下 猪皮其实是最脏的
• 
  第三步
  3.焯完之后 我又洗了好多遍
• 
  第四步
  4.先在锅里放少许油 油热后放糖 加入猪皮翻炒
• 
  第五步
  5.差不多时再加入酱油炒上色
• 
  第六步
  6.再加入盐、老酒、橙皮、茴香、八角、水 大火20分钟 小火8分钟
• 
  第七步
  7.做这菜时正好是冬天 所以我特地汤多放了 隔一个小时都能冻起来 不过忘记拍了

烹饪技巧

• 猪皮很脏一定要洗干净我的做法是按照我奶奶的做法所以没什么特别注意的

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卤猪皮

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