家常杏鲍菇韭花炒鸡蛋

具体步骤

• 第一步
  准备好洗净的食材
• 第二步
  杏鲍菇用手撕成小条，韭花切小段，鸡蛋磕开加少许盐，胡椒粉搅匀成蛋液，干辣椒切小段。
• 第三步
  将杏鲍菇入开水锅汆一下水，捞出滤尽水
• 第四步
  中火坐锅倒适量油：油六成热时将鸡蛋液入锅煎成两面微黄的蛋饼，用铲子划成小块，铲入盘中备用。
• 第五步
  中火坐锅入油少许，六成热时将干辣椒放入稍炸至棕红色。
• 第六步
  放入汆好滤尽水的杏鲍菇煸炒至水分稍干。
• 第七步
  再将韭花，鸡蛋块入锅，转大火，快速翻炒韭花刚断生，转至小火放适量盐炒匀，关火，起锅。
• 第八步
  盛入盘中即可享用！