自制桑葚慕斯

具体步骤

• 第一步
  桑葚去蒂，泡淡盐水半小时，用水冲洗干净后，再用清水泡10分钟，滤去水分洗净沥干备用。
• 第二步
  称量20克柠檬汁，将柠檬汁加入洗净的桑葚中。
• 第三步
  用扁平的勺子将桑葚压碎。可以贴着碗壁一点点压，很容易就弄碎了。
• 第四步
  加入糖粉，拌匀。拌匀后的果酱会析出胶质产生粘性。盖住保鲜膜放一边静置一会儿。
• 第五步
  慕斯圈底部包上保鲜膜后，再包一层锡纸，备用。
• 第六步
  吉利丁粉加入20ml的热水，然后移到热水浴中，隔水搅拌融化。（碗内外都热，融化得更快哦）
• 第七步
  吉利丁粉加入20ml的热水，然后移到热水浴中，隔水搅拌融化。（碗内外都热，融化得更快哦）
• 第八步
  将融化好的吉利丁液溶液加入桑葚果酱中拌匀。将果酱倒入打发过的淡奶油中，搅拌均匀。
• 第九步
  填入模具，放冰箱冷藏至凝结。一般冷藏4小时以上。脱模后用圣女果和果酱稍作装饰即可。