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正宗杭州酱鸭
正宗杭州酱鸭

正宗杭州酱鸭

准备时间:20分钟
烹饪时间:1小时30分钟
发布时间:2017.05.06 10:40

杭州酱鸭是杭州特有的美食。先不提它的色香味俱全,光是闻道就够让人垂涎欲滴,让人忍不住咽口水。酱鸭抹上酱料,外表色泽油亮,口感外酥里嫩来上一块酱鸭,经过精心腌制的酱鸭 香、鲜、酥、嫩,让人回味无穷。配上一杯小,惬意的生活就是这样。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将鸭腿冷水下锅煮沸后再清洗好用厨房纸巾擦干水份备用
  • 第二步
    葱切段,姜切片
  • 第三步
    锅里放油加热,下葱姜煸出香味
  • 第四步
    放鸭腿煎至微黄,再翻面煎
  • 第五步
    取另外锅放入所有调味料及鸭腿,加入一碗水时进行中小火卤上30分钟,等汤汁收浓后关火
  • 第六步
    等凉了切块装盘即可

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杭州酱鸭 杭州酱鸭
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杭州酱鸭是杭州美食,是一道酱菜类的家常凉菜。鸭子都是精心挑选的,必须是当年饲养的肥嫩鸭子,然后大厨们采用先腌后酱的手法,精心烹制。琥珀色的酱鸭表面流出亮晶晶的油……

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