登录 手机九州醉

m.zhms.cn

DIY小黄鸭马卡龙
DIY小黄鸭马卡龙

DIY小黄鸭马卡龙

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.08 12:46

随着越来越多人对马卡龙的热爱,市场上也出现了各种各样形状的马卡龙,毫不例外的是,市场上也出现了各种各样口味的马卡龙,今天教的这款马卡龙就是一种新口味,新形状的马克龙,即小黄鸭马卡龙。如果你喜欢小黄鸭,也喜欢马卡龙,那你简直赚到了。

更多详情
  • 1692人看过
  • 15
  • 收藏

主料

  • 杏仁粉 :45
  • 糖粉 :45
  • 蛋清 :17
  • 蛋白粉 :1/4勺

辅料

  • 黄色色素 :适量
  • 红色色素 :适量
  • 百香果马卡龙馅 :适量

具体步骤

  • 第一步
    杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
  • 第二步
    在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住
  • 第三步
    蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖
  • 第四步
    用 打蛋器 打发到出现短小直角即可
  • 第五步
    37克 细砂糖 加入11克清水小火慢熬到118度
  • 第六步
    分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
  • 第七步
    用硅胶刀混匀tpt和蛋清
  • 第八步
    滴入色素拌匀,取1/3 蛋白霜 倒入杏仁糊内
  • 第九步
    用刮刀压拌消泡均匀
  • 第十步
    再加入1/3的蛋白霜,切拌均匀, 这一步 不要过度消泡,所以不需要压拌
  • 第十一步
    剩余的1/3蛋白霜加入,轻轻切拌均匀
  • 第十二步
    分别装入两个 裱花袋 内,一个小的是用来挤小黄鸭的翅膀和脚丫的
  • 第十三步
    挤出 小黄鸭 的形状,震出大气泡,挑破表皮的气泡
  • 第十四步
    用手摸不黏手后即可放在中下层,烤箱上下管转热风 循环 130度16分钟
  • 第十五步
    出炉后彻底放凉脱模
  • 第十六步
    不空心,,用 糖霜 画出它的小嘴儿小脚丫,小眼睛,干透后夹上百香果馅密封冷藏一夜即可享用

烹饪技巧

15

收藏

分享
栗子小厨

栗子小厨

共有460个成果

TA的其他成果

自制杯状蛋糕
韭菜鸡蛋饼
辣子鸡丁
燕麦小米南瓜粥
烧四宝
醋溜三丝
菠萝饭(简易版,香喷喷啊)
蒸扫除苗
查看全部
小黄鸭马卡龙 小黄鸭马卡龙
13
已被1541人参考

第一次听到小黄鸭马卡龙这名字还在想这是吃的?名字真奇葩,后了解了它属于饼干的一种,造型有点奇特是小鸭子的造型,很得小孩子喜爱,同时味道也很不错,成人吃了一个都忍……

包含食材
发表评论需要登录

评论