家常老冰糖烧鸭腿

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.05.15 04:38

鸭肉具有很高的营养价值，有养胃、补肾等功效，我们通常的吃法是用炖的，特别是在冬季来一碗老鸭汤，那滋味简直是难以言喻，这次我们做的是老冰糖烧鸭腿，用冰糖烧鸭腿，别具一格的做法哟，不仅有鸭肉的香气还有冰糖的甜味，而且冰糖的提色功能强，做出来得鸭腿不仅美味颜色还很漂亮。

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主料

• 鸭腿 ：750

辅料

• 老冰糖 ：适量
• 八角 ：两个
• 香叶 ：一片
• 花椒 ：适量
• 茴香 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干红辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鸭腿剁块，凉水入锅焯好，热水冲洗净
• 第二步
  2.热锅凉油，油温6成热放入鸭肉煸炒，然后放葱姜蒜干红辣椒，加料酒、生抽、大料两个、香叶一片、茴香少许、花椒少许，最后加入老冰糖一块继续炒。
• 第三步
  3.鸭肉入味上色后，加热水没过鸭块，中小火炖煮30分钟，转大火收汁出锅，撒点葱花或者香菜叶点缀就好

烹饪技巧

• 1、油少许即可，鸭腿在煸炒过程中还会出油。

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快乐厨妈

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老冰糖烧鸭腿

16

已被2092人参考

老冰糖烧鸭腿做法还是很好的，但是我有一个小窍门儿，那就是把鸭腿放在啤酒里面先把它煮一下，那样既可以让鸭腿吃起来特别的烂，也可以让我们在吃的时候非常的香，更入味儿……

包含食材

• 鸭腿

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