浓香酱肉莲子粽

具体步骤

• 第一步
  准备好食材
• 第二步
  莲子用清水浸泡好待用。
• 第三步
  先腌制酱肉--取猪前腿肉，去皮洗净，
• 第四步
  瘦肉切成大块，肥肉切小块，
• 第五步
  用盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，甜面酱，鸡精，芝麻油，搅拌匀，
• 第六步
  腌制1--2天，（放入冰箱）
• 第七步
  芦叶用清水漂净，放入开水煮开3分钟，捞出，再用清水漂净。
• 第八步
  糯米淘净，
• 第九步
  放入腌制酱肉里的腌汁，搅拌好，
• 第十步
  如果味道淡，还可以再加些盐，先抽搅拌一下。
• 第十一步
  取3张芦叶，剪去顶部粗茎，折成漏斗状，
• 第十二步
  先放入一小勺糯米，再放入一块酱肉，2粒莲子，
• 第十三步
  再盖上一层糯米，
• 第十四步
  用手心托住芦叶，把上层糯米轻压平，
• 第十五步
  再把另一边芦叶盖过去，如果还包不煮，在此处，可以加一片芦叶，对折过去，把边角包住。
• 第十六步
  在两边的尖角处，把芦叶对折好，这样糯米不容易漏出来，
• 第十七步
  再把芦叶折过另一面，手指也挪过去，捏住，这样粽子不容易散开，
• 第十八步
  用棉线扎紧，打结。
• 第十九步
  剪去多余的芦叶，这样，粽子就包好了。
• 第二十步
  取高压锅，放入粽子，加八分满清水，
• 第二十一步
  大火煮开上阀后，小火30分钟，关火，稍微冷却后，打开高压锅，再加水至八分满，
• 第二十二步
  大火煮上阀，小火1.5--2个钟头左右即可。