美味的五重奏慕斯蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.05.05 09:23

慕斯蛋糕，一种奶冻式的甜点，浓郁的酸奶味使其爽滑的口感更添一层趣味，7分发的淡奶油恰到好处的为蛋糕披上一层可口的外衣，香甜的香草气息沁人心脾，加入适量的细砂糖甜而不腻，适合在午后时光配上一杯芳香怡人的清茶，别有一番风味。

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主料

• 低筋面粉 ：110
• 蛋黄 ：5个
• 鲜奶油 ：250

辅料

• 柠檬汁 ：适量
• 鱼胶粉 ：10
• 泡打粉 ：2
• 香草粉 ：2
• 细砂糖 ：40
• 色拉油 ：60
• 水 ：60
• 牛奶 ：100

具体步骤

• 第一步
  1.将牛奶和鱼胶粉混合
• 第二步
  2.加入柠檬汁
• 第三步
  3.在锅中隔水加热，并加入糖搅拌均匀
• 第四步
  4.淡奶油打至7分发的程度
• 第五步
  5.快速将鱼胶粉、牛奶倒入发好的鲜奶油中，边倒边搅拌
• 第六步
  6.蛋糕体做好后，切一片铺于模具底部，倒入一层慕斯
• 第七步
  7.再铺一层蛋糕体，倒完剩下的慕斯，放入冰箱冷藏过夜
• 第八步
  8.用糖筛慢慢筛入可可粉，表面漂亮的花纹会变明显
• 第九步
  9.将完成的蛋糕精致的摆盘，按喜好搭配其他食材进行点缀

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包含食材

• 鸡蛋
• 白砂糖

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