小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

好吃的猪肉干
好吃的猪肉干

好吃的猪肉干

准备时间:12分钟
烹饪时间:1小时20分钟
发布时间:2017.05.04 09:54

猪肉干是以猪肉为原料经过加工而成容易保存的食物。众所周知,猪肉含有丰富的蛋白质,脂肪等人体不可或缺的营养元素,又因味道好价格便宜,因此猪肉成为人们最常食用的肉类,猪肉干是将猪肉做成最易保存的方式之一,特点保存肉的原味可当零食。

更多详情
  • 1846人看过
  • 22
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :10

具体步骤

  • 第一步
    在切好的猪肉块中加入食盐、磷酸盐、亚硝酸盐和冰水,按一定的比例搅拌均匀一起置于低温下腌制,一般腌制24h左右,腌制期间可定是搅拌五六次,使肉块充分吸水。
  • 第二步
    腌制好的猪肉块放入开水中煮制,煮制的过程中注意搅动,并撇除表面的浮沫,煮制到五六成熟的时候出锅,置于低温下放置,备用。
  • 第三步
    按一定比例将切好的肉丁加入特制的白汤中,加入盐、糖、麦芽糊精、色素进行翻动煮制,待卤汁还有一半时加入香辛料、白、控制好温度、时间和火候,待卤汁快干时加入剩下的味精等小料,搅拌均匀,一直到汤汁被肉块吸收完全为止。

22

收藏

分享
油你做主

油你做主

共有459个成果

TA的其他成果

麻辣鲜~腐竹大白菜
香椿烧豆腐
美味酱牛肉
家庭版茭白炒肉
自制简单韩式冷面
乌梅汤
啤酒鸭
「五香卤蛋」土豪我们是朋友
查看全部
猪肉干 猪肉干
9
已被2648人参考

想做美味的猪肉干最重要的是要选对猪肉部位,而前腿肉是最佳选择。用前腿肉烤出来的肉干才不会有硬的感觉。猪肉在烤之前必须将猪肉腌制单位,佐料把握的恰到好处。切片也要……

包含食材