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「DIY」猪肉干
「DIY」猪肉干

「DIY」猪肉干

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.11 12:15

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主料

  • 碎肉 :300

辅料

  • 生抽 :一汤匙
  • 老抽 :一茶匙
  • 鱼露 :一茶匙
  • 花雕 :一汤匙
  • 白砂糖20
  • 麦芽糖 :一茶匙
  • 白胡椒粉 :适量
  • 蜂蜜二汤匙
  • 清水 :一茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1、生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合,隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面,加入白胡椒粉和花雕,用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟,猪肉有粘稠的胶质,盖好保鲜膜,至少冷藏3个小时,隔夜最好。
  • 第二步
    2、烤盘上铺上一层锡纸,再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上,盖上保鲜膜,用擀面杖将猪肉擀平,厚薄均匀。拿掉保鲜膜,将不沾布移到烤盘上
  • 第三步
    3、烤箱预热150度,15分钟后取出,上下火,倒去烤盘中的汁,刷上一层混合清水的蜂蜜,把肉翻面,再刷蜂蜜水,撒上白芝麻,继续烤10分钟。注意观察,以免烤焦。

烹饪技巧

  • 猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。

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